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Le répounchou, vous le connaissez ? La plante du sud-ouest aux vertus gastronomiques et diurétiques. (aussi orthographiée respounchou ou répountchou).
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Certains le consomment en salades, à l’état cru, ou cuit à l’eau (pour détruire les saponides et alcaloïdes) puis cuisiné.
Plante "sauvage" du printemps dans le Lot mais aussi en Aveyron, Tarn-et-Garonne, Tarn, Gers, Lot-et-Garonne...
Cueillir & cuisiner, en vidéo (lotoise, et même locale) :
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Respounchous lotois en vidéo le cueillir et le cuisiner à Montcuq
Mieux vaut ne pas ramasser ceux en graines car ils sont beaucoup plus amer.
"Montcuq" chaîne Youtube...
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Le 14 avril 2022 à 14 : 01
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